Erman Eroğlu lisans derecesini Ankara Üniversitesi Hukuk Fakültesinden almıştır. İstanbul Barosunda avukatlık stajını tamamlayıp uygulamada bulunduktan sonra, Uludağ Üniversitesinde araştırma görevlisi olarak çalışmış, sonrasında ise kazandığı devlet bursu ile yüksek lisans ve doktora eğitimi için Amerika Birleşik Devletleri’ne gitmiştir. University of Texas at Austin’de 1 yıl süreyle akademik yazım ve araştırma programına katılmıştır. Anglo-Amerikan hukuk doktrini, muhakemesi ve Amerikan hukuk uygulaması üzerine Boston University’de, uluslararası ticari tahkim üzerine ise Penn State Law’da eğitim almış ve yüksek lisansını uluslararası ticaret ve alternatif uyuşmazlık çözüm yöntemleri üzerine yapmıştır. Case Western Reserve University’de, yabancı öğrenci asistan olarak çalışmış, uluslararası inşaat tahkimi üzerine yazdığı doktora teziyle doktor unvanını almıştır. 2021 yılından itibaren Ankara Sosyal Bilimler Üniversitesi Hukuk Fakültesinde meslek hayatını sürdürmekte ve uluslararası özel hukuk, ticari tahkim ve yabancılar hukuku üzerine çalışmalar yapmaktadır.