Assoz. Prof. Dr. Erman Eroğlu schloss das Studium an der Juristischen Fakultät der Universität Ankara ab. Nach dem anwaltlichen Vorbereitungsdienst bei der Rechtsanwaltskammer Istanbul und einer Zeit in der Praxis ging Erman Eroğlu mit einem staatlichen Stipendium für das Master- und Promotionsstudium in die Vereinigten Staaten. An der University of Texas at Austin folgte die einjährige Teilnahme an einem Programm für akademisches Schreiben und Forschen. An der Boston University studierte Erman Eroğlu die angloamerikanische Rechtsdogmatik, das Prozessrecht und die amerikanische Rechtspraxis, an der Penn State Law den internationalen Handel und die Schiedsgerichtsbarkeit; der Masterabschluss erfolgte im internationalen Handelsrecht. An der Case Western Reserve University war Erman Eroğlu in der Betreuung internationaler Studierender tätig und wurde mit einer Dissertation über die Beilegung internationaler Handelsstreitigkeiten promoviert.

Nach der Rückkehr in die Türkei wirkte Erman Eroğlu als Mitglied der Fachkommission für den 12. Entwicklungsplan der Republik Türkei mit. Im Frühjahrssemester 2024 folgte eine Gastdozentur am Institut d’études politiques de Paris (Sciences Po).

Seit 2021 lehrt Erman Eroğlu an der Juristischen Fakultät der Universität für Sozialwissenschaften Ankara und leitet zugleich das Anwendungs- und Forschungszentrum für Wettbewerbs- und Regulierungsstudien. Die Forschungsschwerpunkte sind das Internationale Privatrecht, das Recht der internationalen Schiedsgerichtsbarkeit, das Wettbewerbsrecht, das Immaterialgüterrecht und die Regulierung.