Doç. Dr. Erman Eroğlu, lisans eğitimini Ankara Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nde tamamlamıştır. İstanbul Barosu nezdinde avukatlık stajını tamamlayarak bir süre uygulamada bulunduktan sonra, kazandığı devlet bursu kapsamında yüksek lisans ve doktora çalışmalarını yürütmek üzere Amerika Birleşik Devletleri’ne gitmiştir. University of Texas at Austin’de bir yıl süreyle akademik yazım ve araştırma programına katılmıştır. Anglo-Amerikan hukuk doktrini, muhakeme usulleri ve Amerikan hukuk uygulaması alanlarında Boston University’de; uluslararası ticaret ve tahkim alanında ise Penn State Law’da eğitim almış ve yüksek lisansını uluslararası ticaret hukuku üzerine tamamlamıştır. Case Western Reserve University’de yabancı öğrenci asistanı olarak görev yapmış; uluslararası ticari uyuşmazlıkların çözümü üzerine hazırladığı doktora teziyle doktor unvanını almıştır.

Türkiye’ye dönüşünün ardından, Türkiye Cumhuriyeti 12. Kalkınma Planı Özel İhtisas Komisyonu üyesi olarak görev üstlenmiştir. 2024 yılı bahar döneminde Institut d'études politiques de Paris (Sciences Po)’de misafir öğretim üyesi olarak akademik faaliyetlerde bulunmuştur.

2021 yılından itibaren Ankara Sosyal Bilimler Üniversitesi Hukuk Fakültesinde öğretim üyesi olarak görev yapmakta olup, aynı zamanda Rekabet ve Regülasyon Çalışmaları Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürü olarak görevini sürdürmektedir. Akademik çalışma alanları milletlerarası özel hukuk, milletlerarası tahkim hukuku, rekabet hukuku, fikri mülkiyet hukuku ve regülasyondur.